Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration est accessible sur les campus de Paris, Bordeaux et Rennes.
N'hésitez pas à cliquer sur la photo des campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !
Bachelor Management Hôtelier et Restauration
Ce programme d’excellence, visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, associe compétences managériales et expertise technique.
Il permet d'intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle.
Durée
3 ans
Type de diplôme
Bachelor visé BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche– Niveau 6
Rythme
Stages obligatoires en France et à l’international (3 à 4 mois en 1re année et 5 à 6 mois 2e et 3e années)
Campus
Paris
Bordeaux
Rennes
98,8%
Taux de réussite à l’examen en 2022
93,6%
Taux moyen de satisfaction globale des apprenants sortants en 2021
100%
Taux d’insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2021
Programme accessible au choix à temps plein (Français/Anglais ou 100% Anglais) ou en apprentissage (Français/Anglais).
PARTENAIRES - ESCP Business School - Campus du Lac - CCI Bordeaux Gironde - CCI Ille-et-Vilaine
Le Bachelor Management Hôtelier et Restauration à FERRANDI Paris, ce sont nos étudiants qui en parlent le mieux...
Votre passeport pour le monde de l'hôtellerie en France et à l'international
En intégrant FERRANDI Paris, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.
Objectifs de formation
- Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
- Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
- Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises
Contenu pédagogique (liste non exhaustive)
Année 1
- Gestion administrative et comptable,
- Management,
- Outils statistiques du manager,
- Économie Hôtelière & Touristique,
- Marketing,
- Anglais,
- Services relations clients,
- Projets évènementiels
Année 2
- Finance,
- Management des ressources humaines,
- Marketing et développement,
- Management hôtelier,
- Anglais,
- Gestion des opérations hôtelières,
- Management d’un projet événementiel
Année 3
- Finance entrepreneuriale,
- Business development,
- RSE,
- Revenue management,
- Statistiques, E-distribution,
- Management et leadership
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Démonstrations
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
- Visites en entreprise et interventions de professionnels
- Réalisation d'un business plan
- Missions de consulting en hôtellerie
- Projet événementiel
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
- Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
- Réalisation de dossier(s)
- Soutenance de projet devant un jury composé
de professionnels
- En apprentissage quelque soit le campus, parcours bilingue
- B1 et B2 : en temps plein soit parcours 100% anglais** sur les campus de Paris et Dijon, soit parcours bilingue
- B3 : parcours 100% en anglais** sur la spécialisation Luxury Hotel Chain Management à Paris ou Wine Management & Tourism à Dijon*
**Les candidats au parcours 100% en anglais auront un entretien de validation du niveau d’anglais.
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme peut exercer les métiers suivants :
- revenue manager,
- directeur(trice) d’hôtel,
- chef(fe) de réception,
- directeur(trice) de restaurant,
- directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
- responsable événementiel,
- business developer,
- responsable des achats,
- commercial(e) séminaires et banquets,
- Food and Beverage manager
- et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication ...).
Il ou elle peut travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d’autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, ...).
>> Consulter le guide des métiers de l'hospitality management
Poursuite d'études
EN TEMPS PEIN :
- Année 1, 2 et 3 : 13 500 euros
Pour les frais annexes se référer aux Modalités de financement et de recrutement 2023.
EN APPRENTISSAGE :
- Formation financée par les OPCO
Financement des études
Les élèves du Bachelor, en temps plein, ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris, Bordeaux et Rennes)
Renseignements : Paris : www.crous-paris.fr - Bordeaux :www.crous-bordeaux.fr - Rennes : www.crous-rennes.fr
FERRANDI Paris a développé sur ses campus des partenariats pour faciliter l’accès au logement de ses étudiants donnant accès à des résidences étudiants.
Consultez la brochure "Se loger et poursuivre sa scolarité à FERRANDI Paris"
Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) : vae-ferrandi@ferrandi-paris.fr
Calendrier
- Rentrée en septembre 2023.
- Ouverture des inscriptions :
- Via Parcoursup (1ère année) : du 18 janvier au 8 mars 2023
- Admissions parallèles : à partir du 24 novembre 2022
Modalités d'admission
ADMISSIONS EN 1re ANNÉE (Via Parcoursup)
- Les candidatures à cette formation en première année se font obligatoirement sur ParcourSup pour les candidats validant ou ayant validé un parcours préparant au diplôme du baccalauréat français.
- >> Télécharger les modalités de recrutement 2023-2024
- >> Télécharger les modalités de paiement 2023-2024
ADMISSIONS EN 1ère ANNÉE (Candidats internationaux non-francophones)
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ADMISSIONS PARALLELES EN 2e ou 3e ANNÉE (Candidats français et internationaux)
Concours et entretien Bachelor FERRANDI Paris
Les spécialisations du Bachelor Management Hôtelier et Restauration en 3ème année
Les campus du Bachelor Management Hôtelier et Restauration
Paris
Bordeaux
Rennes
Votre CV signé FERRANDI Paris !
- 1er Bachelor en hospitality à avoir obtenu le visa BAC+3 par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
- Le meilleur du monde de l'hospitality et du management : FERRANDI Paris X ESCP Business School.
- Une ouverture large à l'international : stages et échanges académiques partout dans le monde ; parcours 100% en anglais.
- Une formation personnalisée : Career Center, coaching, 5 spécialités en 3e année
- Un corps professoral de haut niveau : enseignants issus du monde professionnel du secteur
- Une pédagogie learning by doing (possible grâce à des classes en petits groupes) qui intègre largement la vie associative.
- Un réseau unique d'Alumni
Vos interlocuteurs
Date de mise à jour : 28/11/2022